"Droit devant soi, on ne peut pas aller bien loin"
Antoine de Saint Exupéry
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L'or liquide
La Hongrie est un pays superbe qui n'attire pas encore, à tort, le touriste français. Budapest , au cachet austro-hongrois, la Pusztà, sorte d'immense Camargue et le très couru lac Balaton en sont les sites les plus connus.
Mais elle recèle des tas d'autres joyaux, comme par exemple un grand nombre de villes ou villages chargés d'histoire et à l'architecture préservée...
De plus la Hongrie est, pour nous Français, un trésor de gastronomie: nourriture et vins y sont de bien meilleure qualité que dans les pays voisins. Parmi ces trésors, le roi de vins, le vins des rois, le Tokay. Et pour découvrir ce nectar, direction l'est, près de la frontière ukrainienne, à Tolcsva.
Ce village viticole est situé non loin de la charmante ville de Tokay (ou Tokaji). Vous y trouverez nombre de propriétés, mais je vous en conseille une, considérée comme l'une des meilleures du pays (voire la meilleure), la maison Oremus.
Héritière d'une tradition multi centenaire, la maison Oremus peut vous faire visiter deux endroits: les chais entièrement neufs, chef d'oeuvre de technologie, à la propreté impressionnante. Tout y est optimisé pour obtenir une qualité irréprochable. Après cette visite, vous pourrez vous enfoncer dans les souterrains anciens, où sont entreposés des milliers de bouteilles, valorisées par un éclairage savant et féérique.
Au sein de cette cave, vous dégisterez les vins locaux, tous fabuleux. Deux "vedettes": le Tokay Aszu, vin puissant et liquoreux, et l'eszencia, véritable miel de raisin.
Ces deux vins sont issus de vinifications particulières: l'aszu est fait de vin, dans lequel est rajoutée une sorte de pâte de raisins concentrés et surmuris. L'eszensia est préparée avec les gouttes obtenues par la simple pression du poids du raisin et récoltées religieusement.
Ces vins sont rares et donc chers, mais le prix à la cave est très compétitif, compte tenu du plaisir obtenu.
Puisque c'est la rubrique touristico gourmande, il y a un excellent restaurant franco hongrois à Tolcsva où nous nous sommes régalés.
Voici leur site, disponible aussi en français www.oskajan.hu/
Alors, vos prochaines vacances en Hongrie? Si c'est le cas, ramenez moi du Tokay.....
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Publié le 29/03/2008 à 09:28, dans bons plans, Tolcsva
Mots clefs : vin |
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